Torta de Espinafre com Ricota (Sem Farinha e Sem Glúten)

Aii que saudade de cozinhar! Essas ultimas semanas foram tão cheias pra mim que nem tive o meu sagrado fim de semana para por a barriga no fogão e ativar minha paixão por cozinhar, mas não ia deixar ninguém do Se Vira na mão, hoje temos uma receita maravilhosa, simples e rica em nutrientes.

Iremos fazer uma torta de espinafre com ricota sem farinha e sem glúten, se bem que será que podemos chamar de torta se não vai nada disso? Minha mãe disse que está mais para suflê/quiche de espinafre com ricota, mas o nome é o de menos, o importante é o sabor!

Vamos aos ingredientes?

1 maço de espinafre
4 ovos
1 xícara de chá de ricota ( +/- 150 grs)
100 gramas de cogumelos da sua preferência
1 colher de chá de molho de soja light (shoyo)
2 colheres de sopa de cebolinha (o comprido do cheiro verde)
sal, pimenta e especiarias a gosto

Se você é Low Carb, substitua os 150 grs de ricota, por muçarela/queijo prato picado.

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Amo receitas com poucos ingredientes ❤

Preparar é mais fácil ainda! ❤❤ Vamos lá

❤ Vamos preparar rapidamente os cogumelos, eu comprei aquele em conserva, mas pode ser os secos. Bom, piquei os cogumelos bem grosseiros.

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❤ Eu particularmente não gosto de usar produtos em conserva direto na comida, então fiz um pequeno procedimento nos cogumelos, é um pra lá e pra cá na frigideira, mas é opcional. Bom, em uma frigideira, eu aqueci uma colherzinha de chá de margarina e passei os cogumelos, depois coloquei a colher de chá de molho de soja (shoyo) e fiz o pra lá e pra cá, menos de 5 minutos! E pronto!

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❤ Então vamos voltar ao resto dos ingredientes, o mais “difícil” já passou agora vamos ao moleza. Antes vamos lavar muito bem o espinafre para tirar os resquícios de sujidades.

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❤ Vamos retirar as folhinhas dos galhos e picar o espinafre. Em seguida colocamos em um refratário alto para que possamos mexer bem todos os ingredientes.

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❤ Vamos amassar com um garfo o queijo ricota e colocar no refratário.

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❤ Agora, colocaremos os cogumelos que refogamos no começo da receita, a cebolinha e de especiarias, coloquei o que achei na dispensa, o manjericão seco.

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❤ Coloque os 4 ovos e misture bem! Nesse momento você pode colocar o sal e pimenta a gosto e misture mais uma vez bem

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Pré-aqueça o forno em temperatura média para alta por 10 minutos.

❤ Achei aqui em casa uma assadeira teflon de fundo falso. Como ela é teflon, não untei com nada! Fui só colocando a mistura, fazendo uma leve pressão.

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❤ Essa parte é opcional, para dar uma enfeitada, polvilhei com gergelim preto e branco
Agora é só colocar no forno por 30 minutos ou até ficar dourado por cima!

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❤ Depois dos 30 minutos, olha que liiindo, bordas bem douradinhas!!! Antes de desenformar eu esperei esfriar por 20 minutos.

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❤ Quando já estava frio, tirei da forma. Atenção, para a quantidade de ingredientes que eu dei, não vai ficar desse tamanho, pois eu fiz 2 receitas ( multipliquei por 2 cada ingrediente), já que vinham mais pessoas almoçar aqui em casa. Mas fica a seu critério 😉

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❤  Ficou divino!

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Chegou a hora das..

Calorias da Verdade!

A torta toda tem 584 calorias (kcal), então cortei em 12 pedaços. Cada pedaço tem 48 calorias (kcal) ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Oportunidade de melhoria para a próxima torta: peito de peru bem picadinho, incorporado a massa. Como ricota não derrete, achei um pouco seco, acho que se pode incrementar 2 colheres de sopa de requeijão light.

3 thoughts on “Torta de Espinafre com Ricota (Sem Farinha e Sem Glúten)

  1. Marilene Pimentel

    Sobstitui a ricota por cottage, como ele tem um pouco de água, coloquei um contar de sobremesa de farinha de arroz e uma colher de café de fermento em pó, recheie com pouquinho queijo canastra ralado, ficou maravilhoso.
    Minha filha é célica e precisa levar lanches forte para trabalho, foi ótima opção
    Obrigada!

    • raguiar

      Marilene!!
      Muito obrigada pelo comentário! Nosso só lendo a sua receita me deu água na boca, deve ter ficado maravilhoso! Ela gostou? Ah, tirou foto? mandar pra gente na próxima, teremos o maior prazer em postar nas nossas redes sociais! Falando nisso, você já nos segue no insta e no facebook?
      Insta: @seviranadieta
      Facebook: http://www.facebook.com/seviranadieta

      Um beijo no <3

      Se vira na Dieta!

  2. Olá…fiz a torta e amei…
    Vc tem a tabela nutricional dela?
    Juliana knopp

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